Articles populaires – cetokesako

18 avril 2009

Mousse de courgettes au poivron 3 : 1

Voici la recette testée et approuvée de ce week-end : 60 g filets de poivron rouge 2 G 0,5 P250 g de courgettes 5 G65 g de mascarpone 0,6 G 3,1 P 28,1 L10 g d’huile d’olive 10 L½ gousse d’ail1 feuille de gélatine 1 P1 petit bouquet de persil platSel et...

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20 mai 2009

Esquimaux au chocolat 3,2 : 1

J'ai de la main d'oeuvre cette semaine et avec les beaux jours qui arrivent, on a ressorti la sorbetière pour confectionner des esquimaux au chocolat (trop bons)... Ingrédients : 2 jaunes œuf 5 P 10 L 300 g crème liquide 10,2 G 7,2 P 97,2 L 20 g cacao...

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4 juin 2009

Gratin de courgettes 4 : 1

Je n'avais jamais osé la farine dans le régime cétogène... mais, après tout, difficile de s'en passer pour faire une béchamel (perso, je n'ai jamais réussi une béchamel avec de la farine de soja). Alors, je me suis lancée. A raison de 3 g, c'est un risque...

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9 octobre 2009

Muffins aux myrtilles 4 : 1

Ce week-end, on a fait de la pâtisserie avec Jules. On a enfin testé la recette de Muffins proposées par Kétocal. Et (une fois de plus), c'est plutôt pas mal. Je dois préciser que j'ai (un peu) adapté la recette originale. C'est plus fort que moi ! Pour...

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1 novembre 2009

Clafouti aux pommes 4 : 1

Clafouti du dimanche... Ingrédients : 30 g Ketocal neutre 0,9 G 4,6 P 22 L 25 g beurre 20 L 2 jaunes œufs (30 g) 5 P 10 L 100 g crème fluide 30% 3,3 G 2,3 P 32,4 L Pommes 45 g 5 G Vanille en poudre (non sucrée) 1 c. café Hermesetas liquide Total : 9,2...

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29 novembre 2011

Le mot de la fin

Ce blog est celui d'une maman d'un petit garçon atteint d'une épilepsie pharmaco-résistante et ayant suivi le régime cétogène durant près de 3 ans (de 4 ans et demi à 7 ans et demi). Il est destiné aux parents confrontés à la même situation. Au fil des...

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Tags: régime, épilepsie, régime cétogène, régime Atkins

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23 mars 2009

A lire impérativement

Le régime CETOGNE est un régime alimentaire préconisé dans le traitement de certaines épilepsies et maladies métaboliques. Comme tout traitement médical, il doit être prescrit par un médecin et suivi par une équipe médicale.Il s'agit d'un régime très...

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7 décembre 2009

Une bonne et une mauvaise nouvelles

Il aura fallu arrêter le régime pour connaitre la réponse à LA question que tout le monde se pose, et me pose, à savoir : « est-ce-que le régime marche ? » Après près d'un an de doutes et d’incertitudes, je suis aujourd’hui en mesure d’y répondre catégoriquement....

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1 mars 2010

Happy birthday to you, cetokesako !

Ce mois-ci, cetokesako va fêter ses 1 an. Démarré le 23 mars 2009, trois mois après la mise en place du régime de Jules, nous voilà rendus à plus de 120 messages postés, 80 recettes cétogènes et de nombreux mails échangés*. Ces 12 mois de blog auront...

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Tags: cétogène, régime, régime cétogène

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30 juillet 2009

Met de l’huile !

L’huile, la star absolue du régime cétogène… ou plutôt LES huiles car il en existe de toutes sortes : colza, tournesol, olive, maïs, soja, arachide pour les plus connues, mais aussi noix, pépins de raisin, lin, palme, argan, cameline… sans compter les...

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Tags: régime cétogène, courses

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11 août 2009

Un peu de douceur dans un régime de brute...

Le sucre (saccharose) et autres composés au pouvoir sucrant tels que glucose, fructose, lactose, saccharose, mannitol, sorbitol, polyols, dextrine ou maltose ne peuvent pas être consommés dans le cadre du régime cétogène. On les substitue par des édulcorants...

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26 juillet 2009

Bonbons sans sucre ?

Les bonbons sans sucre sont-ils compatibles avec le régime cétogène ? Conçus pour les diabétiques, ils ne contiennent pas de sucre, mais des édulcorants. Si certains édulcorants sont non caloriques (aspartam, acésulfam K), d’autres fournissent des calories...

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23 mars 2009

Trucs et astuces (en vrac)

Investir dans des petits moules en silicone pour faire des petites portions que l’on congèlera. Pour les nouvelles expériences : tester la recette sur une petite quantité (vous n’êtes pas à l’abri d’un foirage complet). Adapter des recettes "normales"...

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23 mars 2009

Se jeter à l’eau… ou plutôt à l’huile

Vous démarrez un régime céto. Voici la marche à suivre pour se jeter à l’eau (ou plutôt à l’huile) : Acheter une balance de précision et une calculette : tout ce que votre bout d’choux va ingurgiter doit être soigneusement pesé. Passer un BTS de diététique...

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3 septembre 2010

Nouveau site dédié au régime cétogène

Nutricia lance un site en français dédié au régime cétogène. L'information sur le régime en français sur le net étant rare, cette initiative est à saluer. On y trouve notamment des témoignages de médecins, de diététiciens et de parents, ainsi que quelques...

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1 novembre 2009

Q. Pourquoi la crème fraîche affiche 30 ou 40 % alors que les fromages peuvent atteindre 70% de matière grasse ?

Q. bis : Le petit suisse à 40% est-il équivalent à la crème fraîche à 40% ? R. C’est vrai qu’il y a de quoi en perdre son latin. La réponse est marketing. Certains produits affichent leur matière grasse (MG=lipides) sur matière sèche c'est-à-dire une...

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23 mars 2009

Le kiri est notre ami

Vous démarrez le régime ? Voici la liste des "must have" de vos placards et frigo : les corps gras : huiles, beurre, margarine, saindoux, mayonnaise… pour varier les plaisirs, ne pas hésiter à acheter 3 ou 4 sortes d’huile (olive, tournesol, noix, pépins...

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23 mars 2009

Recettes

Je ne vous propose ici que des recettes testées et approuvées. Certaines sont à 2 :1, d’autres à 3 :1 ou 4 :1 (mon petit bout est passé par tous les ratios). Je vous laisse le soin de les adapter aux contraintes de vos propres régimes. N’hésitez pas à...

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23 mars 2009

Principales difficultés

Trouver des infos sur le régime cétogène sur le web : rien, de rien, de rien ! C’est le néant total. A croire que seul mon fils suit un régime cétogène en France ! Quelques recettes en Anglais cependant mais allez convertir des galons en décilitres !...

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23 mars 2009

Qui suis-je ?

Et dans quel état j’erre ? D’abord, ce que je ne suis pas : je ne suis pas diététicienne, et encore moins médecin. Mon blog est celui d’une maman d’un petit garçon qui souffre d’épilepsie et qui essaye de s’en sortir grâce à la mayonnaise. Il ne vise...

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23 mars 2009

Mes bouts d'choux

Mon petit bout d’chou a 4 ans et demi. Il est atteint du Syndrome de Doose, une épilepsie infantile pharmaco-résistante (c'est-à-dire difficile à équilibrer avec les anticonvulsivants classiques). Sa maladie s’est déclarée à l'autome dernier. Il suit...

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28 octobre 2009

Foire aux questions

Nouvelle rubrique : la foire aux questions est ouverte. Le sujet traité par mon blog étant éminemment sensible parce qu’il a trait à la maladie de nos enfants, force est de constater que vous êtes peu nombreux à poster des commentaires et préférez me...

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25 mars 2009

Avocat mayo aux crevettes 4 : 1

Ingrédients : 75 g avocat 0,6 G 1,3 P 10 L 30 g mayonnaise 30 L 20 g de crevettes 5 P Crudités 5 G (carottes rapées, concombre…) 7 g huile 7 L Total : 5,6 G 6,3 P 47 L Garnir le demi-avocat de mayonnaise + crevettes cuites.

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3 avril 2009

Chips de céleri

Une recette simple et cétogène à souhait : Couper un céleri-rave en tranches fines. Les faire frire dans l'huile chaude. Les déposer sur du sopalin. Saler. Je n'ai pas calculé la ratio, mais il est forcément cétogène-compatible (42 g céleri = 1 G)

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4 avril 2010

Joyeuses Pâques

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