Articles populaires – cetokesako

28 octobre 2009

Q : Faut-il savoir cuisiner pour cuisiner cétogène ?

R : Absolument pas. Mélanger du petit suisse à de l’huile ne requiert pas de savoir-faire ou tour de main particulier. Etant gourmande, j'aime bien cuisiner... sans être un as des fourneaux. Je me qualifierais plutôt de "bidouilleuse" des fourneaux. D’une...

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28 octobre 2009

Q. Comment faire tous ces calculs ?

R. Les recettes proposées sur le blog peuvent effrayer ceux qui démarrent le régime. Alors, pas de panique. Il existe plusieurs manières de pratiquer le régime. 1. Le régime cétogène simple : idéal pour débuter. La diététicienne qui suit l’enfant et forme...

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29 octobre 2009

La minute d’introspection

Un échange de mails avec Soline-la-maman-de-Nathan (Paris) m’a fait prendre conscience de la hauteur de mon investissement dans ce régime cétogène. Inutile d’aller chez un psy pour en analyser la raison : après des semaines et des mois d’impuissance devant...

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12 juin 2009

Petits pots au four à la vanille ou au chocolat

Une fois encore : c'est moi qui me suis tapé les crèmes. Il faut que je me fasse une raison : Jules n'est pas fan. Comme elles étaient "Top", je vous livre les recettes... Petits pots au four à la vanille 4 : 1 Pour 6 petits pots : 500 g crème fraîche...

Posté par kaffaton à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 avril 2009

Je doute, tu doutes, il ou elle doute, nous…

J’ai reçu quelques messages me demandant si au final le régime céto avait un effet sur l’épilepsie de mister J. Je me rends compte que j’ai beaucoup écrit sur les moyens mais pas sur les résultats. Et pour cause : je n’en ai pas la moindre idée ! Le régime...

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17 septembre 2009

Chocolat du matin 5 : 1 pour un petit déj' à 4 : 1

Jules ne peut plus avaler la crème à l'huile du petit déj'. Je l'ai remplacée par un chocolat chaud à base de Ketocal (lait infantile cétogène à 4 : 1, délivré sur ordonnance en pharmacie hospitalière). Pour essayer de retrouver un peu le goût du "vrai"...

Posté par kaffaton à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 septembre 2009

Omelette ou œuf brouillé 4 : 1

En ces temps de rentrée, je suis un peu (beaucoup) débordée. Alors, rien ne vaut les basiques pour concocter un menu céto rapido. 1 œuf (50 g) 0 G 6,5 P 5 L 21 g huile 0 G 0 P 21 L Total : 0 G 6,5 P 26 L Battre l’œuf avec l’huile. Faire cuire dans une...

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6 avril 2009

J-6 avant Pâques

Toute la famille se mobilise pour que mon Jules ait sa poule cétogène. Tatie a trouvé le moule de cocotte qui va bien (un grand merci à Jacques). On se renseigne sur l’art du moulage. Je pensais que c’était tout bête (je fais fondre mon chocolat, je le...

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8 avril 2009

Porc à l’Indienne au lait de coco 3 : 1

Ingrédients : 50 g porc à sauter 10 P 10 L 60 g poivron rouge 2 G 10 g oignon 1 G 25 g huile 25 L 57 g lait de coco 1 G 1 P 10 L Ail Epices en poudre* Sel Total : 4 G 11 P 45 L 2 portions 2 G 5,5 P 22,5 L / portion Emincer poivrons et oignons. Les faire...

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4 avril 2009

Brandade de morue 4 :1

Ingrédients : 100 g de morue 21 P 20 g d’huile d’olive chaude 20 L 60 g d’huile d’olive 60 L 50 g crème fraîche liquide 1,7 G 1,1 P 16,2 L 1 pointe d’ail Quelques gouttes de citron Poivre Total : 1,7 G 22,1 P 96,2 L 4 portions (50 g) => 0,4 G 5,52 P 24...

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25 mars 2009

Croissants aux pignons 2 : 1

Ingrédients : 125 g poudre d’amande 11,2 G 25 P 67,5 L 1 blanc d’œuf 4 P 50 g de pignons de pin 1,1 G 6,7 P 35,3 L 2 c. café Hermesetas 1 c. café d’eau de fleur d’oranger Total 12,3 G 35,7 P 102,8 L Mélanger poudre d’amande, édulcorant, blanc d’œuf et...

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23 mars 2009

Velouté de courgette au kiri de Sandra 3,5 :1

Ingrédients : 200 g courgettes 4 G 2 P 3 kiri 1,2 G 5,1 P 19,2 L 20 g huile 20 L 25 g crème fraîche 40% 0,7 G 0,6 P 10 L Total : 5,9 G 7,7 P 49,2 L Correspond à 2 portions de 150 g (2,9 G / 3,8 P / 24,6 L) Faire revenir la courgette coupée en rondelles...

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29 octobre 2009

Y a pas que le Kiri dans la vie !

Le fromage peut être utilisé dans le régime cétogène comme source de protéines en lieu et place de la viande, du poisson ou de l'oeuf. Il a l'avantage d'apporter, en outre, des lipides. Côté choix, c'est assez varié. On habite en France, tout de même...

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23 mars 2009

Blanc-manger au lait de coco 4 : 1

Ingrédients pour 1 portion : 33 g lait de coco 0,7 G 0,5 P 5,8 L 65 g crème liquide 30 % 2,2 G 1,5 P 21,1 L 2 g Canderel® 1,8 G 1 g agar-agar Vanille en poudre non sucrée 30 g d’eau Total 130 g 4,7 G 2 P 26,9 L Porter l’eau à ébullition, ajouter l’agar-agar...

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29 juillet 2009

Légumes

Un des très rares avantages du régime de Mister J, c’est qu’il nous fait découvrir ou redécouvrir des légumes que nous avions tendance à ignorer, voire à bouder. Ca ne fait pas toujours plaisir aux grands (« le chou-fleur, c’est beurk ») mais des fois...

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4 novembre 2009

100ème message et début de la fin

Nous arrivons au 100ème message posté sur ce blog. J’aurais pu le célébrer de mille façons mais j’ai choisi la meilleure qui soit : l’annonce de la fin du régime de Jules. 4… 3… 2… 1… 0. Le compte à rebours a commencé. Après 10 mois de régime, dont 9...

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18 novembre 2009

Plaidoyer pour un peu de souplesse dans un régime de brute

J'ai collecté pas mal de documents sur le régime cétogène (notamment grâce à votre aide, merci, merci...) Et en relisant une brochure transmise par Marie et éditée par Epilepsie Canada, je suis tombée sur ce paragraphe : "Certains repas peuvent se terminer...

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29 juillet 2009

WANTED : Petits Suisses 60%

Il paraitrait qu’il existe des petits suisses à 60% de matières grasses. Le rêve pour la ménagère cétogène de moins de 50 ans ! La preuve qu’ils existent, c’est qu’on trouve leurs valeurs nutritionnelles dans différentes tables. Pourtant, dans les rayons...

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15 septembre 2009

« Agar » ? Vous avez dit « agar » ?

Indispensables pour donner un peu de tenue à toute cette matière grasse : les gélifiants. La gélatine alimentaire est le gélifiant le plus connu. D’origine porcine, elle se vend en supermarchés, au rayon condiments (à côté des bouillons cube). Elle se...

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9 juillet 2009

Courses

Suite à des discussions sur divers forums, j’ai décidé de créer une nouvelle rubrique dédiée aux courses. Où trouver de la crème fraîche à 40% ? Des fromages triple-crème ? A suivre, donc : les trucs pour remplir le panier cétogène type : crèmes, boissons,...

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9 juillet 2009

Crèmes

Incontournables dans le régime céto : les crèmes. Plus c’est riche, mieux c’est. La crème entière « classique » est à 30% de MG. Elle existe sous forme épaisse ou fluide au rayon frais ou au rayon produits laitiers, sous forme de briques ou de petits...

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9 juillet 2009

Boissons

Les boissons se limitent à l’eau (plate ou gazeuse), aux infusions (thé, verveine, café...) non sucrées, aux sirops sans sucres à 0 calories et aux boissons gazeuses 0% type Cola Light (ou Zéro, c’est kif kif) ou Schweppes. Pour les sirops, on trouve...

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8 juillet 2011

Maladie de Vivo

Aux parents d'enfants atteints de la maladie de Vivo, je signale l'initiative d'Aude et Anne. Elles ont créé un site dédié à cette maladie. Vous y trouverez leur témoignage de maman face à la maladie de Lyam et Margot, des recettes cétogènes ainsi qu'un...

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Tags: maladie de vivo

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22 octobre 2009

La visite chez le médecin

La spécialité de Jules, c’est d’être malade le vendredi soir. Comme ça on est sûrs de ne pas s’ennuyer le samedi matin : on passe 2 heures chez le toubib. Le problème, c’est que qui dit samedi, dit médecin de garde. Et pour lui, ce n’est pas de la tarte....

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10 mai 2011

Bouquin

Bonne nouvelle : enfin un bouquin en français sur le régime cétogène !Il a été coordonné par le Dr Auvin (Hôpital Robert Debré, Paris) et Rima Nabbout. Il est édité par les éditions John Libbey Eurotext : http://www.john-libbey-eurotext.fr/fr/ouvrages/e-docs/00/04/65/91/ouvrages.md?type=text.html...

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