cetokesako

20 septembre 2010

La saga des crêpes céto

Pour ceux qui suivent le blog depuis le début, vous savez que je me débats avec les crêpes cétogènes. La recette de SHS / Nutricia marche une fois sur deux. Il faut trouver le point d'équilibre entre fluidité de la pâte (en fonction de la quantité d'eau...

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17 juillet 2010

Le milk-shake dans tous ses états

Le régime cétogène permet pas mal de recettes de milk-shakes. Il suffit de mixer de la crème fraîche entière liquide, de l'édulcorant liquide (Hermesetas), des glaçons et d'ajouter le parfum de son choix : cacao en poudre, vanille ou fruits mixés (fraise,...

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16 mai 2010

Mousse à la fraise 2 : 1

En attendant notre récolte du jardin (voir plus bas), on a acheté des fraises gariguettes au marché.Pour Jules, elles se sont transformées en mousse. Le résultat est proche des Petits Filous ou Petits Gervais Mousse. Bref, ça s'avale sans rechigner et...

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11 avril 2010

Rochers pignons-chocolat 2,5 : 1

Pour clôturer la série chocolats de Pâques (et prévenir une crise de foie), voici une dernière idée de bouchées archi-simples et délicieuses. Faire fondre du chocolat Côte d'Or à 86 % au bain-marie. Ajouter des pignons de pin. Déposer des petits tas de...

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8 avril 2010

Yaourts 4,2 : 1

Jules a commencé à rechigner devant son Ketocal cacaoté du matin. Alors, j'ai ressorti la yaourtière magique qui transforme de la crème fraîche en yaourts (forcément crémeux). 20 g yaourt (entier) 1 G 0,8 P 0,6 L 80 g crème liquide 30% 2,7 G 1,8 P 25,9...

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4 avril 2010

Joyeuses Pâques

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31 mars 2010

Parfait au chocolat de Pâques 2 : 1

Giovanna (maman d'Elisa, Genève) a dégotté sur www.cuisineaz.com une recette d'oeufs de Pâques remplis de mousse au chocolat et mascarpone que j'ai testée pas plus tard qu'aujourd'hui. Une fois cétogénisée (le sucre a été transformé en édulcorant et la...

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17 mars 2010

En attendant Pâques

Pâques approche à grands pas. L’année dernière, toute la famille s’était mobilisée pour confectionner à Jules une superbe cocotte cétogène. Je ne résiste pas au plaisir de reposter la photo de la bestiole. La difficulté consiste à trouver un moule. Ca...

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6 février 2010

Chandeleur

A l'occasion de la chandeleur, je renonce officiellement à tenter la recette de crêpes au Ketocal. Elle a réussi la première fois (la chance du débutant sans doute...) mais depuis, c'est la cata. Impossible de retourner une crêpe à moins qu'elle ne soit...

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10 décembre 2009

Sucettes craquantes de Noël 3,5 : 1

Il m'a fallu quelques jours pour "digérer" la reprise du régime cétogène pour Jules (un excès de graisses donne mal au foie). Haut les cœurs (à ne pas confondre avec "haut-le-cœur") : on va essayer de positiver et d'aller de l'avant... Noël. Il est temps...

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