cetokesako

17 septembre 2009

Chocolat du matin 5 : 1 pour un petit déj' à 4 : 1

Jules ne peut plus avaler la crème à l'huile du petit déj'. Je l'ai remplacée par un chocolat chaud à base de Ketocal (lait infantile cétogène à 4 : 1, délivré sur ordonnance en pharmacie hospitalière). Pour essayer de retrouver un peu le goût du "vrai"...

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12 juin 2009

Petits pots au four à la vanille ou au chocolat

Une fois encore : c'est moi qui me suis tapé les crèmes. Il faut que je me fasse une raison : Jules n'est pas fan. Comme elles étaient "Top", je vous livre les recettes... Petits pots au four à la vanille 4 : 1 Pour 6 petits pots : 500 g crème fraîche...

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8 juin 2009

Crêpes ou gaufres Ketocal® 3,7 : 1

(d’après une recette proposée par SHS International) C'est la recette préférée de Jules en ce moment. Il les dévore au petit déj' ou au goûter. Ca change du petit suisse / crème / huile. On peut conserver les crêpes / gaufres au frais 24 h ou les congeler....

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5 juin 2009

Vrais-faux Petits Filous façon céto 4 : 1

J'ai trouvé sur tambouille.fr (merci, Chris et Clo) une recette pour faire de vrais-faux Petits Filous. Ca m'a donné des idées... Pour 3 vrais-faux Petits Filous : Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, l’huile et le sirop. Répartir dans des petites...

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20 mai 2009

Esquimaux au chocolat 3,2 : 1

J'ai de la main d'oeuvre cette semaine et avec les beaux jours qui arrivent, on a ressorti la sorbetière pour confectionner des esquimaux au chocolat (trop bons)... Ingrédients : 2 jaunes œuf 5 P 10 L 300 g crème liquide 10,2 G 7,2 P 97,2 L 20 g cacao...

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3 mai 2009

Yaourts 4,2 : 1

Bonne nouvelle : c'est possible de confectionner des yaourts avec de la crème fraîche. Il suffit d'avoir une yaourtière (j'ai récupéré la yaourtière SEB de ma mère qui a plus de 30 ans mais est toujours vaillante) ou un four avec option "fermentation"...

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29 avril 2009

Gratin de fruits rouges 3 : 1

Voici une recette testée hier. Pour être honnête, le principal intéressé n'a pas voulu y goûter. Par contre, moi, je ne m'en suis pas privée... et c'était délicieux. Tant pis pour le régime bikini... 200 g mascarpone 2 G 10 P 90 L 1 œuf 0 G 6,5 P 5 L...

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21 avril 2009

Glace mascarpone et vanille 4 : 1

Ingrédients : 1 œuf 6,5 P 5 L 120 g mascarpone 1,2 G 6 P 54 L 67 g crème fraîche liquide 2,25 G 1,54 P 21,7 L 3 g Canderel 2,8 G Vanille en poudre Total 6,25 G 14 P 80,7 L Séparer le blanc du jaune d’œuf. Fouetter le mélange mascarpone + crème fraiche...

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11 avril 2009

THE keto-cocotte's story

Mission cocotte réussie !!! La poule de Pâques de Mister J est aussi belle que chez le chocolatier. La preuve en image… Avec mes deux assistantes de choc(olat), nous avons changé de stratégie au dernier moment et couler du chocolat à 85 % pur (sans édulcorant,...

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11 avril 2009

Mendiants au chocolat

Faire fondre le chocolat (86%) au bain-marie, puis le laisser refroidir quelques minutes pour qu’il soit moins liquide. Former des petits palets de chocolat sur du film alimentaire. Patienter 1 minute puis poser sur chacun un assortiment de pistaches...

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