cetogene - cetokesako

17 novembre 2009

Terrine de légumes tricolore 3 : 1

Ca faisait des mois que je n'avais pas fait de terrines de légumes et j'avais tord. Les terrines ont l'avantage de pouvoir contenir plein de crème ou de mayonnaise et, en plus, elles peuvent se servir accompagnées de crème ou de mayonnaise. C'est l'effet...

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16 novembre 2009

Fontainebleau au coulis de framboise 3 : 1

Le Fontainebleau est une spécialité fromagère de la ville du même nom. Il est composé de crème fraîche battue et de fromage blanc. On en trouve dans le commerce (marque "Le Petit Basque", ratio : 2,7 : 1). On peut aussi le réaliser soi-même en ajustant...

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15 novembre 2009

Fondue bourguignonne et sauce béarnaise 4 : 1

Une recette salée pour changer un peu, que toute la famille pourra partager avec le petit cétovore. On peut ajouter une salade verte en accompagnement. 20 g bœuf (faux filet) 4 P 2,2 L Légumes* 6 G Sauce : 1 jaune d'œuf 2,5 P 5 L55 g de beurre 44 L Vinaigre...

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14 novembre 2009

Quatre quarts breton 3,6 : 1

Sur les conseils de ma bretonne préférée, j'ai testé un recette de financiers à base de poudre d'amande, de Ketocal, de beurre et de blanc d'oeuf (vous savez, ceux qui finissent généralement dans mon évier). Ne sachant pas trop comment doser le tout,...

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6 novembre 2009

Brownie 3 : 1

Autre recette exhumée de mon classeur "La cuisine cétogène facile" : le brownie au chocolat. J'ai un peu hésité avant de la publier parce que les noix font partie des aliments "touchy" pour lesquels les valeurs nutritionnelles peuvent fluctuer d'une source...

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6 novembre 2009

Crumble pomme - framboise 3 :1

La perspective de la fin du régime me pousse à refaire un peu de tri dans mon classeur de cuisine cétogène. Je retrouve des recettes élaborées en début de régime et pas beaucoup exploitées par la suite, souvent injustement. Donc voici une recette de crumble...

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4 novembre 2009

100ème message et début de la fin

Nous arrivons au 100ème message posté sur ce blog. J’aurais pu le célébrer de mille façons mais j’ai choisi la meilleure qui soit : l’annonce de la fin du régime de Jules. 4… 3… 2… 1… 0. Le compte à rebours a commencé. Après 10 mois de régime, dont 9...

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3 novembre 2009

Soufflé au chou fleur ou au céleri-rave 3 : 1

Une recette de soufflé spectaculaire et délicieuse. J'ai testé avec le céleri-rave mais la recette originelle dont je me suis inspirée était au chou-fleur (recette proposée par Dominique Guibourg sur L'Internaute, rubrique... "Recettes légères" !) Les...

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1 novembre 2009

Clafouti aux pommes 4 : 1

Clafouti du dimanche... Ingrédients : 30 g Ketocal neutre 0,9 G 4,6 P 22 L 25 g beurre 20 L 2 jaunes œufs (30 g) 5 P 10 L 100 g crème fluide 30% 3,3 G 2,3 P 32,4 L Pommes 45 g 5 G Vanille en poudre (non sucrée) 1 c. café Hermesetas liquide Total : 9,2...

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31 octobre 2009

Trucs et astuces II

· Faire ses courses sur Internet ou simplement repérer les produits céto-compatibles pour remplir le premier panier cétogène. La plupart des sites indiquent les valeurs nutritionnelles des produits. Ca peut vous éviter de passer 3 heures dans les rayons....

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