cetogene - cetokesako

18 avril 2009

Mousse de courgettes au poivron 3 : 1

Voici la recette testée et approuvée de ce week-end : 60 g filets de poivron rouge 2 G 0,5 P250 g de courgettes 5 G65 g de mascarpone 0,6 G 3,1 P 28,1 L10 g d’huile d’olive 10 L½ gousse d’ail1 feuille de gélatine 1 P1 petit bouquet de persil platSel et...

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15 avril 2009

Le mystère de l’avocat

Ou comment se prendre la tête sur les valeurs nutritionnelles des aliments. J'ai déjà évoqué comme principale difficulté, les discordances dans les valeurs nutritionnelles d'une source à l'autre. Un exemple pour l’illustrer : l’avocat. Equivalence 1 G...

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12 avril 2009

Je doute, tu doutes, il ou elle doute, nous…

J’ai reçu quelques messages me demandant si au final le régime céto avait un effet sur l’épilepsie de mister J. Je me rends compte que j’ai beaucoup écrit sur les moyens mais pas sur les résultats. Et pour cause : je n’en ai pas la moindre idée ! Le régime...

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11 avril 2009

THE keto-cocotte's story

Mission cocotte réussie !!! La poule de Pâques de Mister J est aussi belle que chez le chocolatier. La preuve en image… Avec mes deux assistantes de choc(olat), nous avons changé de stratégie au dernier moment et couler du chocolat à 85 % pur (sans édulcorant,...

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11 avril 2009

Mendiants au chocolat

Faire fondre le chocolat (86%) au bain-marie, puis le laisser refroidir quelques minutes pour qu’il soit moins liquide. Former des petits palets de chocolat sur du film alimentaire. Patienter 1 minute puis poser sur chacun un assortiment de pistaches...

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11 avril 2009

Bouchées aux noix et aux noisettes 3 : 1

Pour 20 bouchées environ : 100 g poudre de noisette 5,7 G 11 P 59,7 L 50 g cerneaux de noix 1,7 G 6,4 P 32,5 L 1 blanc d’œuf (35 g) 4 P 40 g chocolat 86% cacao 7,6 G 2,4 P 21,8 L 1. c à café Hermesetas® liquide Total 225 g 15 G 23,8 P 114 L Mélanger la...

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11 avril 2009

Truffes au chocolat blanches et noires 3 : 1

Ingrédients : 20 g beurre ramolli 16 L 140 g crème fraîche 3,9 G 3,1 P 43 L 100 g chocolat 86% 19 G 8,6 P 54,5 L 2 c. à c Hermesetas 10 g cacao pur 1,2 G 1,9 P 2,1 L 10 g noix de coco râpée 2,4 G 0,7 P 6,5 L Total 26,5 G 14,3 P 122,1 L Faire fondre le...

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8 avril 2009

Porc à l’Indienne au lait de coco 3 : 1

Ingrédients : 50 g porc à sauter 10 P 10 L 60 g poivron rouge 2 G 10 g oignon 1 G 25 g huile 25 L 57 g lait de coco 1 G 1 P 10 L Ail Epices en poudre* Sel Total : 4 G 11 P 45 L 2 portions 2 G 5,5 P 22,5 L / portion Emincer poivrons et oignons. Les faire...

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6 avril 2009

J-6 avant Pâques

Toute la famille se mobilise pour que mon Jules ait sa poule cétogène. Tatie a trouvé le moule de cocotte qui va bien (un grand merci à Jacques). On se renseigne sur l’art du moulage. Je pensais que c’était tout bête (je fais fondre mon chocolat, je le...

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5 avril 2009

L’accident Chocapic

Ca devait arriver. Mister J a mangé des céréales à la collation de l’école en lieu et place de son kiri. Faute à pas de chance ! Maîtresse absente, personnel débordé avec des classes en sureffectif… Personne n’est à blâmer. Jules, lui, a dû se régaler...

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