Bounty au Ketocal 3,6 : 1

Aujourd'hui, j'ai testé la recette de caramels au beurre salé de Ketocal et ça a été un bide total (= direction poubelle). Par contre, ça m'a donné de l'inspiration et j'ai bidouillé une recette de bounty cétogène qui est plutôt pas mal (sans me vanter...)

32 g Kétocal                        0,8 G    4,9 P    23,3 L

60 g crème fluide 30%          2 G       1,4 P     19,5 L

18 g beurre                          0 G       0 P       14,4 L

25 g poudre noix de coco*      6 G      1,75 P     16,25 L

1 c. café Hermesetas

Vanille en poudre

25 g chocolat 85%               4,8 G     2,15 P   13,6 L

Total :                               13,6 G    10,2 P     87 L

Faire fondre le beurre et attendre qu’il revienne à température ambiante.

Peser et mélanger le Ketocal et la noix de coco.

Mélanger la crème avec le beurre et incorporer les ingrédients secs.

Ajouter l’édulcorant et de la vanille en poudre.

Etaler la pâte sur du papier cuisson. Replier le papier en un rectangle de 15 x 10 cm (épaisseur 1 cm environ).

Mettre au frais pour faire durcir (1 h minimum).

Une fois la pâte durcie, la découper en carrés de 2 x 2 cm environ.

Faire fondre le chocolat à feu doux. Piquer les carrés à la noix de coco et les plonger à moitié dans le chocolat fondu. Les déposer délicatement sur du papier sulfurisé. Mettre au frais. Déguster.

* les valeurs nutritionnelles de la noix de coco râpée peuvent être discutées. Je me suis basée ici sur les valeurs indiquées par le fabricant (Velter, Strasbourg) qui sont nettement plus riches en glucides que les valeurs de réference (100 g = 24 G contre 6 G pour Aprifel par exemple).