Forfait pour les rois

En réponse à Kathy qui me demande si j'ai une idée de recette de gâteau des rois cétogène, je déclare forfait. Dans le Sud, le gateau des rois, c'est la couronne (avec ou sans fruits confits). Sans farine, impossible de se lancer dans cette recette briochée. Quant à la galette à la frangipane (que l'on appelle dans le Sud, une "galette parisienne"), il faudrait laisser tomber la pâte feuillettée pour se contenter d'une frangipane (à base de poudre d'amande). Bref, une fois supprimés la farine et le sucre, il ne reste plus que les oeufs et le beurre. Dans ce cas, autant mettre une fève dans une omelette !