cetogene - cetokesako

4 avril 2009

Brandade de morue 4 :1

Ingrédients : 100 g de morue 21 P 20 g d’huile d’olive chaude 20 L 60 g d’huile d’olive 60 L 50 g crème fraîche liquide 1,7 G 1,1 P 16,2 L 1 pointe d’ail Quelques gouttes de citron Poivre Total : 1,7 G 22,1 P 96,2 L 4 portions (50 g) => 0,4 G 5,52 P 24...

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3 avril 2009

Chips de céleri

Une recette simple et cétogène à souhait : Couper un céleri-rave en tranches fines. Les faire frire dans l'huile chaude. Les déposer sur du sopalin. Saler. Je n'ai pas calculé la ratio, mais il est forcément cétogène-compatible (42 g céleri = 1 G)

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3 avril 2009

Verrines antipasti 3 : 1, 4 : 1, voire plus…

Voici 3 recettes de verrines adaptées depuis une recette trouvée sur "le journal des femmes" de l'Internaute (publiée par Géraldine Lechene qui cuisine cétogène sans le savoir...) Mousse tomates séchées-feta 3 : 1 75 g tomates séchées (à l’huile) 5 G...

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30 mars 2009

Crudités variées 4 : 1 ou plus

Champignons de Paris, courgettes, concombres, carottes : c’est mon « best of » en matière de crudités parce qu’ils absorbent un max d’huile pour une petite quantité de glucides et qu’ils sont simplissimes à préparer (on coupe / râpe, quelques gouttes...

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30 mars 2009

Taboulé de chou-fleur 4 : 1

Ingrédients : 90 g chou-fleur 3 G 2,5 P 60 g tomate 2 G 1 P 50 g concombre 1 G 0,3 P 10 g oignon 0,5 G 6 g jus de citron 0,5 G 43 g huile olive 43 L Quelques feuilles de menthe Sel, Poivre Total : 7 G 3,8 P 43 L 3 portions 2,3 G 1,3 P 14 L / portion Hacher...

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29 mars 2009

Gratin de chou fleur ou de brocolis 3 :1

Ingrédients : 120 g chou-fleur ou brocolis 3 G 2 P 18 g huile 18 L 30 g crème fraîche 30% 0,7 G 0,8 P 9 L 10 g de fromage râpé 3 P 3 L Total : 3,7 G 5,8 P 30 L Faire cuire le chou fleur / brocolis à la vapeur. L’écraser grossièrement à la fourchette et...

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29 mars 2009

Velouté de tomate 4 :1

Ingrédients : 120 g de tomates en conserve 4 G 2 P 12 g oignons 0,5 G 20 g huile olive 20 L 25 g crème fraîche épaisse 40% 0,7 G 0,6 P 10 L Total : 5,2 G 2,6 P 30 L Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates, puis un verre...

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26 mars 2009

Le régime cétogène illustré

J'ai renoncé à retrouver le cable de mon appareil photo et de toute façon, la photo : c'est pas mon truc. Alors, photographier un avocat mayo dans ma cuisine... ça ne m'inspire pas trop. Finalement, j'ai opté pour l'option : dessin en famille. J'ai recruté...

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25 mars 2009

Concombre à la crème 4 : 1

Ingrédients : 100 g concombre 2 G 0,5 P 30 g crème fraîche 40% 1 G 1 P 12 L 5 g huile olive 5 L Total : 2,7 G 1,5 P 17 L Faire dégorger le concombre coupé en petits morceaux. Ajouter la crème et l’huile. Saler, poivrer. On peut ajouter un peu d’ail écrasé...

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25 mars 2009

Soupe de légumes 4 :1

Ingrédients : 51 g carotte 50 g haricots verts 50 g courgette 51 g poireau 30 g navet Total légumes = 10 G - 3, 5 P 54 g huile = 54 L Diviser en 4 portions. Par portion : 2,5 G 0,9 P 13,5 L Faire revenir les légumes coupés en morceaux dans l’huile. Ajouter...

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