recette cetogene - cetokesako

15 décembre 2010

Le blog en baisse de régime ?

Je dois reconnaître que le blog tourne un peu au ralenti ces temps-ci. Il faut dire que depuis que nous avons ajouté des contraintes supplémentaires avec l'éviction du gluten et, surtout, de la caséine, élaborer de nouvelles recettes pour Jules devient...

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15 décembre 2010

Pot au feu

Je ne sais pas chez vous, mais ici il fait frisquet ces temps-ci. Ca donne envie de cuisiner des plats mijotés. Dernièrement, j'ai fait un pot-au-feu. L'astuce, c'est de le faire refroidir (sur le rebord de la fenêtre, par exemple) une nuit. Le lendemain,...

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31 octobre 2010

Régime cétogène-sans-gluten-sans-caséine

Résumé des épisodes précédents : Nous avions adopté cet été le régime Atkins modifié pour assouplir un peu le régime cétogène que Jules suivait depuis un an et demi. La situation s'étant dégradée au fil des semaines, nous avions mis ça sur le compte de...

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8 octobre 2010

Un peu de légèreté...

Dans la rubrique "les courses cétogènes", il est généralement admis que les aliments riches en glucides sont à exclure. On peut nuancer cette affirmation. Certains aliments riches en glucides mais jouant dans la catégorie "poids plume" pourront trouver...

Posté par kaffaton à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 septembre 2010

La saga des crêpes céto

Pour ceux qui suivent le blog depuis le début, vous savez que je me débats avec les crêpes cétogènes. La recette de SHS / Nutricia marche une fois sur deux. Il faut trouver le point d'équilibre entre fluidité de la pâte (en fonction de la quantité d'eau...

Posté par kaffaton à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 septembre 2010

Tortilla 4 : 1

A la maison, nous sommes fans de cuisine méditerranéenne. Ca tombe bien, bon nombre de spécialistés provençales, libanaises, marocaines ou italiennes s'adaptent assez bien au régime cétogène. Aoïli, caviar d'aubergine, brandade, tapenade, mantecaos, moussaka.......

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16 août 2010

Oeuf mimosa 4 : 1

Un grand classique du régime céto que Jules a boudé durant un an et demi : les oeufs mimosa. Cet été, ça a été la révélation. Il en mangerait matin, midi et soir. Couper un oeuf dur en deux (dans la longueur). Enlever le jaune et l'écraser grossièrement...

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28 juillet 2010

Beurre de sardine 3 : 1

L'été et ses apéros sont toujours l'occasion de découvrir de nouvelles mixtures cétogènes. Je suis redevable de la dernière à Tom et Gwen : du beurre de sardine. Ultra simple : Ecraser à la fourchette des sardines à l'huile et du beurre. Saler. Poivrer....

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17 juillet 2010

Le milk-shake dans tous ses états

Le régime cétogène permet pas mal de recettes de milk-shakes. Il suffit de mixer de la crème fraîche entière liquide, de l'édulcorant liquide (Hermesetas), des glaçons et d'ajouter le parfum de son choix : cacao en poudre, vanille ou fruits mixés (fraise,...

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26 juin 2010

Bye bye céto, hello Atkins

Courant juin, nous avons progressivement évolué d’un régime cétogène pur et dur vers un régime d’Atkins modifié. Après l’échec de la tentative d’arrêt du régime cétogène en décembre dernier, nous avons été très prudents. Tel un chat échaudé, j’ai attendu...

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