cetokesako

20 mai 2009

Esquimaux au chocolat 3,2 : 1

J'ai de la main d'oeuvre cette semaine et avec les beaux jours qui arrivent, on a ressorti la sorbetière pour confectionner des esquimaux au chocolat (trop bons)... Ingrédients : 2 jaunes œuf 5 P 10 L 300 g crème liquide 10,2 G 7,2 P 97,2 L 20 g cacao...

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13 mai 2009

Break (pour raisons médicales)

Je me suis cassé le poignet ce week-end à vélo (à l'arrêt, je sais, cen'est pas glorieux). Donc, pendant quelques temps je ne vais pas pouvoir cuisiner ni tenir mon blog à jour. On se retrouve dans quelques semaines...

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3 mai 2009

Yaourts 4,2 : 1

Bonne nouvelle : c'est possible de confectionner des yaourts avec de la crème fraîche. Il suffit d'avoir une yaourtière (j'ai récupéré la yaourtière SEB de ma mère qui a plus de 30 ans mais est toujours vaillante) ou un four avec option "fermentation"...

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29 avril 2009

Gratin de fruits rouges 3 : 1

Voici une recette testée hier. Pour être honnête, le principal intéressé n'a pas voulu y goûter. Par contre, moi, je ne m'en suis pas privée... et c'était délicieux. Tant pis pour le régime bikini... 200 g mascarpone 2 G 10 P 90 L 1 œuf 0 G 6,5 P 5 L...

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26 avril 2009

Apéro-céto… à tartiner

L’apéro peut être source d’inspiration pour la cuisine cétogène. Voici une sélection de mixtures cétogènes à tartiner. A tartiner sur quoi ? me direz-vous. Sur des légumes, bien sur : fines rondelles de radis noir, feuilles d’endive, tronçons de concombre...

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21 avril 2009

Glace mascarpone et vanille 4 : 1

Ingrédients : 1 œuf 6,5 P 5 L 120 g mascarpone 1,2 G 6 P 54 L 67 g crème fraîche liquide 2,25 G 1,54 P 21,7 L 3 g Canderel 2,8 G Vanille en poudre Total 6,25 G 14 P 80,7 L Séparer le blanc du jaune d’œuf. Fouetter le mélange mascarpone + crème fraiche...

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20 avril 2009

Hachis "Parmentier mais presque " 4 : 1

20 g viande hachée 0 G 4 P 2 L 10 g oignon 0,5 G 17 g huile 17 L 100 g purée de céleri-rave 3 G 1 P 30 g beurre 24 L 10 g fromage râpé 3 P 3 L Sel, poivre, muscade Total : 3,5 G 8 P 46 L Faire revenir l’oignon et la viande dans l’huile. Préparer la purée...

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18 avril 2009

Mousse de courgettes au poivron 3 : 1

Voici la recette testée et approuvée de ce week-end : 60 g filets de poivron rouge 2 G 0,5 P250 g de courgettes 5 G65 g de mascarpone 0,6 G 3,1 P 28,1 L10 g d’huile d’olive 10 L½ gousse d’ail1 feuille de gélatine 1 P1 petit bouquet de persil platSel et...

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15 avril 2009

Le mystère de l’avocat

Ou comment se prendre la tête sur les valeurs nutritionnelles des aliments. J'ai déjà évoqué comme principale difficulté, les discordances dans les valeurs nutritionnelles d'une source à l'autre. Un exemple pour l’illustrer : l’avocat. Equivalence 1 G...

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12 avril 2009

Je doute, tu doutes, il ou elle doute, nous…

J’ai reçu quelques messages me demandant si au final le régime céto avait un effet sur l’épilepsie de mister J. Je me rends compte que j’ai beaucoup écrit sur les moyens mais pas sur les résultats. Et pour cause : je n’en ai pas la moindre idée ! Le régime...

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