Depuis un an l'utilisation du Stevia sous forme raffinée est autorisée en alimentation. Hermesetas le commercialise sous différentes formes >> http://www.hermesetas.fr/. On le trouve aussi en magasin bio.

Je rappelle que le Stévia est une plante originaire d'Amérique du Sud au pouvoir édulcorant très fort. On la trouvait jusque là sous forme déshydratée (sa couleur verte pouvait être déconcertante). On la trouve maintenant sous forme de poudre blanche raffinée. Cet édulcorant apporte 0 glucide, 0 protéine, 0 lipide. Il peut donc être utilisé dans la cuisine cétogène "sans compter"... à part ses sous car son prix est très élevé  : de l'ordre de 20 € les 20 g (prix relevé en magasin bio) ! Cependant, son pouvoir sucrant étant 300 fois plus élevé que celui du sucre, on l'utilise gramme par gramme.