Terrine aux asperges de Cécile 3,5 : 1

Ingrédients :

2 œufs durs                                                                    13 P      10 L

100 g asperges vertes en bocal                 2,4 G       5,2 P

100 g mayonnaise                                        1,5 G      1,5 P     79 L

1/2 sachet de gelée au madère (12g)       2,1 G       5,6 P

20 g d’huile                                                                                  20 L

4 g d'agar agar                                             

Total                                                               6 G       25,3 P    109 L

Mixer œufs durs + asperges + mayo + huile jusqu’à obtenir un mélange fluide.

Faire chauffer 120 g d’eau. Y dissoudre 1/2 de sachet de gelée. Ajouter l'agar agar et laisser bouillir 2 minutes.

Ajouter à la préparation et bien mixer. Saler, poivrer généreusement.

Verser dans un moule en silicone.

Faire prendre au frigo 24h.